La cave coopérative de Maraussan dont les bâtiments ont été achevés en 1905, regroupe, en 1979, 498 adhérents qui cultivent 766 hectares de vignes (moins de deux hectares, en moyenne, par viticulteur)
La production est, cette année-là, de 67 225 hectolitres de vins de table.
DATES DE CREATION DES CAVES COOPERATIVES
Source : annuaire national des caves coopératives 1982
"La coopérative de Camps-les-Brignoles, dans le Var, et celle de Bompas, dans les Pyrénées-Orientales, créées l'une en 1906, l'autre en 1907, furent les premières à poser, pour les Sociétés de Vinification, le principe de la vente en gros au commerce, selon l'usage séculaire de la grande propriété." in Société coopératives du Midi de la France "- Léonce Mandeville de Régismont.1915
