Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de vinification d'Aigne, créée en 1948, a vinifié, en 1979,      22 163 hectolitres de vins dont à peine 1 979 hectolitres de VDQS minervois (moins de 10% de sa production). C'est dire que son nom commercial "Les Crus du Minervois" était usurpé.

Les investissements ont toujours été consacrés à la production de vins de table : quatre cuves en béton de 2500 hectolitres en 1960, un vinificateur continu en 1980...

Cette cave coopérative a fini par être absorbée par la cave coopérative  d'Azillanet, elle-même absorbée par la cave coopérative d'Homps,  perdant ainsi son identité, son indépendance administrative, financière et commerciale.

Une des quatres cuves en béton de 2500 hectolitres unitaire.

Le vinificateur continu (un des derniers installés en France, en 1981)

link (brevet Pujol)

La cave coopérative d'Aigne (tout comme la cave d'Azillanet) ne vinifie plus, les raisins sont vidés dans des bennes  avant d'être transportés vers d'autres sites du groupe Alliance Minervois, où ils sont à nouveau pompés et triturés.

AZILLANET (Hérault)

La cave coopérative de Los Masos a été créée en 1947.

En 1979 elle a vinifié 4 306 hectolitres de vins de table (105 hectares de vignes).

132 producteurs de raisins étaient adhérents en 1958.

La cave coopérative de Canet a été créée en 1926.

En 1979 elle a vinifié 8 029 hectolitres de vins dont 1 407 hectolitres d' AOC rivesaltes et muscat-de-Rivesaltes.

La Cave Coopérative de Vinification de Cassagnes a été créée en 1924.
En 1979, elle vinifiait, pour le compte de 94 viticulteurs cultivant 328 hectares de vignes, 12 005 hectolitres de vins dont 5 650 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon, rivesaltes blanc et muscat-de-Rivesaltes blanc.

La cave coopérative de Montalba-le-Château a été créée en 1924.

En 1979 elle a vinifié 13 403 hectolitres de vins dont 3 255 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon pour le compte de 85 adhérents cultivant 340 hectares de vignes.