Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de vinification d'Aigne, créée en 1948, a vinifié, en 1979,      22 163 hectolitres de vins dont à peine 1 979 hectolitres de VDQS minervois (moins de 10% de sa production). C'est dire que son nom commercial "Les Crus du Minervois" était usurpé.

Les investissements ont toujours été consacrés à la production de vins de table : quatre cuves en béton de 2500 hectolitres en 1960, un vinificateur continu en 1980...

Cette cave coopérative a fini par être absorbée par la cave coopérative  d'Azillanet, elle-même absorbée par la cave coopérative d'Homps,  perdant ainsi son identité, son indépendance administrative, financière et commerciale.

Une des quatres cuves en béton de 2500 hectolitres unitaire.

Le vinificateur continu (un des derniers installés en France, en 1981)

link (brevet Pujol)

La cave coopérative d'Aigne (tout comme la cave d'Azillanet) ne vinifie plus, les raisins sont éraflés et pompés dans des bennes et macèrent en pleine chaleur avant d'être transportés vers d'autres sites du groupe Alliance Minervois, où ils sont à nouveau pompés et triturés. En 2021 elle n'a plus réceptionné de raisins.

AZILLANET (Hérault)

La cave coopérative de Marquixanes a été créée en 1931.

En 1979 elle a vinifié 4 896 hectolitres de vins de table pour le compte de 189 adhérents cultivant 114 hectares de vignes.

La cave coopérative de Saint-Hippolyte a été créée en 1938.

En 1979 elle a vinifié 24 801 hectolitres de vins dont 2 758 hectolitres d'AOC rivesaltes et côtes-du-roussillon.

La société coopérative vinicole de Pia a été créée en 1941.

En 1979 elle a vinifié 34 098 hectolitres de vins dont 4 005 hectolitres d'AOC rivesaltes, muscat-de-Rivesaltes et côtes-du-roussillon pour le compte de 352 adhérents cultivant 608 hectares de vignes.

La cave coopérative de Saint-Cyprien a été créée en 1925.

En 1979 elle a vinifié 27 750 hectolitres de vins de table pour le compte de 171 adhérents cultivant 313 hectares de vignes.

Je suis toujours à la recherche d'une photographie de la cave coopérative.