Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La Cave Coopérative  "Les Vignerons de Maury" a été créée en 1910.
En 1979 cette cave a vinifié 43 652 hectolitres de vins dont 41 176 hectolitres d'AOC (VDN maury, muscat de Rivesaltes, côtes-du-roussillon)
Cette année là 344 adhérents cultivaient 1700 hectares de vignes.

Source : ÉTUDE SUR LES SOCIÉTES COOPÉRATIVES DE VINIFICATION DU MIDI DE LA FRANCE par Léonce MANDEVILLE de RÉGISMONT
1915
 

A Banyuls-sur-Mer, en 1979, se cotoyaient quatre coopératives de vinification :

     - La plus ancienne, la cave coopérative de "l'Etoile", créée en 1921, vinifiait, en 1979,  2 285 hectolitres de vins d'AOC banyuls et 68 hectolitres de vin de table (la "buvette" des 58 adhérents).

     - La cave coopérative "La Banyulencque", créée en 1926, qui vinifiait, cette même année, 13 253 hectolitres d'AOC banyuls et 80 hectolitres de vin de table pour le compte de 546 adhérents cultivant 791 hectares de vignes.

     - La cave coopérative "Les Vignerons", créée en 1927, qui vinifiait, en 1979, 4 441 hectolitres d'AOC banyuls et 100 hectolitres de vin de table pour le compte de 227 adhérents cultivant 240 hectares de vignes.

     - La cave coopérative  "L'Union des Producteurs", créée en 1963 et qui vinifiait, en 1979, 5 736 hectolitres d'AOC banyuls et collioure ainsi que 23 hectolitres de vin de table pour le compte de 166 adhérents cultivant 306 hectares de vignes.

En 1960, existaient aussi :

La coopérative des producteurs du cru de Banyuls, créée en 1934,  qui vinifiait, en 1958, 2 563 hectolitres pour le compte de 97 adhérents.

La société coopérative civile "Les Vignerons de Banyuls-sur-Mer", créée la même année que "L'Etoile" et vinifiant, en 1954, 6 109 hectolitres et, en 1958, 7 379 hectolitres.
 

La société coopérative de Banyuls-Union (transformée plus tard en "l'Union des Producteurs" ?), créée en 1934, vinifiant, en 1958, 2 500 hectolitres pour le compte de 65 viticulteurs.

Le Cellier des Templiers (G.I.C.B) en 2010.

La Banyulencque à la veille des vendanges 2010.

L'Etoile en 2010

Les Templiers, cave de vinification, 2010.

Vendanges dans les vignobles de Banyuls et de Collioure, première semaine de septembre 2010.

La cave coopérative de Collioure, place Orfila, créée en 1927, a vinifié, en 1979, 5 539 hectolitres de vins dont 5 248 hectolitres d'AOC banyuls et collioure ainsi que 291 hectolitres de vin de table (la buvette des adhérents ?) pour le compte de 254 producteurs de raisins cultivant 223 hectares de vignes.

La cave est installée dans l'ancien couvent des Dominicains, transformé en 1791 en dépôt d'artillerie.

La cave coopérative de Barbaira a été fondée en 1923.
En 1979, 238 viticulteurs cultivaient 521 hectares de vignes et la cave a vinifié, cette année-là,  46 432 hectolitres dont 2% (1 052 hl) de VDQS corbières.

La cave coopérative de Causses-et-Veyran a été créée en 1946. En 1979, 203 viticulteurs cultivaient 614 hectares de vigne, soit 3 hectares par coopérateur.
De 1974 à 1979 la cave coopérative de Causses-et-Veyran a vinifié en moyenne 34 073 hectolitres de vins dont 5 086 hectolitres de VDQS.
Il est à remarquer que le transformateur électrique est abrité par un bâtiment particulièrement élégant, dont l'architecture est proche des pigeonniers traditionnels.
La cave coopérative de Causses et Veyran est, en 2010, désaffectée, démantelée, et à vendre...

Jules MILHAU n'avait certainement pas prévu (ni même imaginé) la si rapide disparition de la cave coopérative de son village natal. Il est vrai que le viticulteur coopérateur languedocien est peu attaché à l'outil de vinification et de commercialisation et que, de plus,  son architecture l'indiffère.