Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

A Banyuls-sur-Mer, en 1979, se cotoyaient quatre coopératives de vinification :

     - La plus ancienne, la cave coopérative de "l'Etoile", créée en 1921, vinifiait, en 1979,  2 285 hectolitres de vins d'AOC banyuls et 68 hectolitres de vin de table (la "buvette" des 58 adhérents).

     - La cave coopérative "La Banyulencque", créée en 1926, qui vinifiait, cette même année, 13 253 hectolitres d'AOC banyuls et 80 hectolitres de vin de table pour le compte de 546 adhérents cultivant 791 hectares de vignes.

     - La cave coopérative "Les Vignerons", créée en 1927, qui vinifiait, en 1979, 4 441 hectolitres d'AOC banyuls et 100 hectolitres de vin de table pour le compte de 227 adhérents cultivant 240 hectares de vignes.

     - La cave coopérative  "L'Union des Producteurs", créée en 1963 et qui vinifiait, en 1979, 5 736 hectolitres d'AOC banyuls et collioure ainsi que 23 hectolitres de vin de table pour le compte de 166 adhérents cultivant 306 hectares de vignes.

En 1960, existaient aussi :

La coopérative des producteurs du cru de Banyuls, créée en 1934,  qui vinifiait, en 1958, 2 563 hectolitres pour le compte de 97 adhérents.

La société coopérative civile "Les Vignerons de Banyuls-sur-Mer", créée la même année que "L'Etoile" et vinifiant, en 1954, 6 109 hectolitres et, en 1958, 7 379 hectolitres.
 

La société coopérative de Banyuls-Union (transformée plus tard en "l'Union des Producteurs" ?), créée en 1934, vinifiant, en 1958, 2 500 hectolitres pour le compte de 65 viticulteurs.

Le Cellier des Templiers (G.I.C.B) en 2010.

La Banyulencque à la veille des vendanges 2010.

L'Etoile en 2010

Les Templiers, cave de vinification, 2010.

Vendanges dans les vignobles de Banyuls et de Collioure, première semaine de septembre 2010.

La cave coopérative de Collioure, place Orfila, créée en 1927, a vinifié, en 1979, 5 539 hectolitres de vins dont 5 248 hectolitres d'AOC banyuls et collioure ainsi que 291 hectolitres de vin de table (la buvette des adhérents ?) pour le compte de 254 producteurs de raisins cultivant 223 hectares de vignes.

La cave est installée dans l'ancien couvent des Dominicains, transformé en 1791 en dépôt d'artillerie.

La société coopérative vinicole de Rocbaron, créée en 1923, a vinifié, en 1979,    4 175 hectolitres de vins de table.
23 adhérents cultivaient 85 hectares de vignes.

La cave coopérative "Les Vignerons de Saint-Césaire-lès-Nîmes" a été fondée en 1925. En 1954, 114 adhérents produisaient 27 220 hectolitres de vins.
Cette cave a été détruite au cours de l'été 2008.

La cave coopérative de Maureilhan a été fondée en 1937.
En 1979, 277 coopérateurs cultivaient 550 hectares de vignes (deux hectares par adhérent, en moyenne) pour produire 60 677 hectolitres de vins de table (rendement moyen égal à 110 hectolitres par hectare) . Sa structure et son type de production étaient donc exactement les mêmes que ceux de la cave de Puisserguier (deux hectares par adhérent, production exclusive de vins de table, rendements maxima autorisés).La cave de Maureilhan a été absorbée par la cave de Puisserguier.