La cave coopérative de Carcassonne, située Enclos Saint Joseph, route de Toulouse, a été créée en 1932.
Elle a vinifié, en 1979, 23 444 hectolitres de vins de table, pour le compte de 204 producteurs de raisins cultivant 195 hectares de vignes (moins d'un hectare par adhérent).
La cave coopérative MUSCOOP, située dans la zone industrielle de l'Estagnol, a été créée en 1961.
Elle a vinifié, en 1979, 34 127 hectolitres de vins de table pour le compte de 198 adhérents cultivant 488 hectares de vignes. Cette cave élaborait des vins mousseux. Les bâtiments sont actuellement utilisés par une société de négoce de vins.
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Cave coopérative de Carcassonne.
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Destruction du patrimoine viticole - cave coopérative de Carcassonne.
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Cave coopérative Muscoop de Carcassonne.
