Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de vinification d'Aigne, créée en 1949,  vinifie, en 1979,      22 163 hectolitres de vins dont à peine 1 979 hectolitres de VDQS minervois (moins de 10% de sa production), pour le compte de 130 viticulteurs cultivant 350 hectares de vignes. C'est dire que son nom commercial "Les Crus du Minervois" était usurpé.

Année          Nombre d'adhérents     Production en hectolitres

1954            77                                    9 548

1955            77                                  10 634

1956              77                                        8 200

1957              84                                        9 200

1958              82                                        7 231

Les investissements ont toujours été consacrés à la production de vins de consommation courante : érafloirs verticaux, pressoir continu, égouttoir dynamique, quatre cuves de stockage en béton de 2500 hectolitres en 1960, un vinificateur continu en 1980...

Cette cave coopérative a fini par être absorbée par la cave coopérative  d'Azillanet, elle-même absorbée par la cave coopérative d'Homps,  perdant ainsi son identité, son indépendance administrative, financière et commerciale. Un fiasco.

Anecdotes:

- le premier directeur, que l'on appelait à tort un gérant, était un gendarme. A défaut de connaissance en oenologie il savait lire, écrire et compter. Il savait aussi faire respecter la discipline sur les quais de réception pendant les vendanges, au besoin en sortant son fusil de chasse.

- le caviste, en place jusqu'à 1986, avait négocié le fait qu'il s'absenterait chaque année pendant la période des vendanges pour s'occupper de ses vignes personnelles. C'est probablement le seul caviste d'une cave de vinification qui n'ait jamais vinifié un seul  litre de vin.

Le bâtiment initial créé par l'architecte René Villeneuve et la 2CV du premier directeur.

Cv

Une des quatres cuves en béton de 2500 hectolitres unitaire, aujourd'hui détruites.

Le vinificateur continu Ladousse et Pujol  (un des derniers installés en France, en 1981, et qui, grâce à une escroquerie du fabricant, a été payé deux fois par les coopérateurs)

link (brevet Pujol)

La cave coopérative d'Aigne (tout comme la cave d'Azillanet) ne vinifie plus, les raisins sont vidés dans des bennes  avant d'être transportés vers d'autres sites du groupe Alliance Minervois, où ils sont à nouveau pompés et triturés.

AZILLANET (Hérault)

La cave coopérative "La Fréjusienne" a été créée en 1920.

En 1979 cette cave  vinifie 25 805 hectolitres de vins dont 2 873 hectolitres d'AOC côtes-de-provence.
119 adhérents cultivaient 335 alors hectares de vignes.

La cave coopérative "La Vigneronne" a été créée en 1927.
En 1979 cette cave vinifie 19 054 hectolitres de vins dont seulement 376 hectolitres d'AOC côtes-de-provence.
175 adhérents cultivaient alors 183 hectares de vignes.

La cave  a été détruite.

La cave coopérative de Pollestres a été fondée en 1932. En 1979 elle  vinifie 28 850 hectolitres de vins dont 9 970 hectolitres d'AOC rivesaltes et muscat-de-Rivesaltes.

La cave coopérative "pilote" [sic] de Villeneuve-les-Corbières a été fondée en 1948 et  vinifie, en 1979, pour le compte de 72 adhérents cultivant 319 hectares de vignes, 13 793 hectolitres de vins dont 90 %  d'AOC fitou, rivesaltes, muscat-de-Rivesaltes et VDQS corbières.

Cette cave a été prématurément absorbée par les vignerons du Mont Tauch et abandonnée (c'est probablement aussi cela, être une cave  "pilote")

Elle n'est plus, aujourd'hui, qu'un bâtiment administratif appartenant à la commune.

La cave coopérative de Combas a été créée en 1924.

En 1979 elle vinifie 28 959 hectolitres de vins de table pour le compte de 134 adhérents cultivant 350 hectares de vignes.