Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de vinification d'Aigne, créée en 1949,  vinifie, en 1979,      22 163 hectolitres de vins dont à peine 1 979 hectolitres de VDQS minervois (moins de 10% de sa production), pour le compte de 130 viticulteurs cultivant 350 hectares de vignes. C'est dire que son nom commercial "Les Crus du Minervois" était usurpé.

Année          Nombre d'adhérents     Production en hectolitres

1954            77                                    9 548

1955            77                                  10 634

1956              77                                        8 200

1957              84                                        9 200

1958              82                                        7 231

Les investissements ont toujours été consacrés à la production de vins de consommation courante, au détriment de la qualité  : vis sans fin (transport de la vendange et des marcs) de faible diamètre et à rotation rapide, érafloirs verticaux, rapides et violents, altérant la vendange,  pompes à piston, grande hauteur de pompage de la vendange,  pressoirs continus, égouttoir dynamique, quatre cuves de stockage en béton de 2500 hectolitres en 1960, un vinificateur continu en 1980...

Cette cave coopérative a fini par être absorbée par la cave coopérative  d'Azillanet, elle-même absorbée peu après par la cave coopérative d'Homps,  perdant ainsi son identité, son indépendance administrative, financière et commerciale. Un fiasco.

Anecdotes:

- Le premier directeur, que l'on appelait à tort le gérant, était un ancien gendarme. A défaut de connaissances en oenologie il savait lire, écrire et compter. Il savait aussi faire respecter la discipline sur les quais de réception pendant les vendanges, au besoin en sortant son fusil de chasse.

- Le caviste, en place jusqu'à 1986, avait négocié le fait qu'il s'absenterait chaque année pendant la période des vendanges pour s'occuper de ses vignes personnelles. C'est probablement le seul caviste d'une cave coopérative de vinification qui n'ait jamais vinifié un seul  litre de vin.

- le vinificateur continu a été payé deux fois, en 1980., grâce à une entourloupe du fabricant, Pujol, et d'un certain laissez-aller de la banque.

- Aux alentours de 1990, le négociant Roger GEENS (Benelux) achetait 10 000 hectolitres de vins de consommation courante par an à la cave d'Aigne, vins qui provenaient tous du vinificateur continu et qu'il étiquetait ensuite, en Hollande,  sous le nom d'appellations prestigieuses. Après plusieurs années de procès il a terminé tranquillement (et immensément riche) sa vie à Monaco, dont il était résident. Voir le cas n° 9 sur la page https://www.cavescooperatives.fr/la-fraude-et-le-vin.html

Le bâtiment initial et la 2CV du premier directeur.

Une des quatres cuves en béton de 2500 hectolitres unitaire, construites en 1960 et aujourd'hui détruites.

Le vinificateur continu Ladousse et Pujol  (un des derniers installés en France, en 1981, et qui, grâce à une escroquerie du fabricant qui s'est exilé en Amérique du Sud,  et, probablement, un certain laisser-aller de la banque,  a été payé deux fois par les coopérateurs)

link (brevet Pujol)

La cave coopérative d'Aigne (tout comme la cave d'Azillanet) ne vinifie plus, les raisins sont vidés dans des bennes  avant d'être transportés vers d'autres sites du groupe Alliance Minervois, où ils sont à nouveau pompés et triturés.

AZILLANET (Hérault)

Paul Brès, architecte

COOPÉRATIVES AGRICOLES (1934-1975) : 128 J 5-281, 326-338.

- Caves coopératives : Agde (1935-1972, 128 J 5-24), Aigne (1948-1951, 128 J 25-27), Alignan-du-Vent (1936-1940, 128 J 28-31), Azillanet (1950-1955, 128 J 28), Bédarieux (1940-1941, 128 J 33), Bessan (1936-1975, 128 J 34-37, 326-338), Castelnau-de-Guers (1936-1971, 128 J 38-43), Caux (1935-1967, 128 J 44-58), Cournonterral (1973-1974, 128 J 59-60), Coursan [Aude] (1957-1975, 128 J 61-66), Fabrègues (1939-1947, 128 J 67), Florensac (1934-1973, 128 J 6888), Gignac (1936-1938, 128 J 89), Loupian (1937-1968, 128 J 90-95), Marseillan (1934-1973, 128 J 96-114), Marseillan Saint-Jean (1960, 128 J 115), Marseillan-Plage [ou Marseillan les Onglous] (1948-1952, 128 J 116-119), Montblanc (1937-1974, 128 J 120-133), Montlaur [Aude] (1952-1956, 128 J 134), Pinet (1942-1969, 128 J 135-143), Pomérols (1938-1975, 128 J 144-152), Pouzolles (1939-1975, 128 J 153-170), Puissalicon (1939-1965, 128 J 171-178), Puisserguier (1936-1975, 128 J 179-200), Roujan (1936-1974, 128 J 201-211), Saint-Chinian (1934-1964, 128 J 212-226), Servian (1937-1974, 128 J 227-244), Suze-la-Rousse [Drôme] (1955-1965, 128 J 245), Tulette [Drôme] (1959-1967, 128 J 246), Vias (1955-1964, 128 J 247-250), Villeveyrac (1941-1945, 128 J 251), Vinassan [Aude] (1952, 128 J 259-260).

- Distilleries coopératives : Abeilhan (1935-1937, 128 J 261), Béziers (1946-1948, 128 J 262-263), Marseillan et ses environs (1938, 128 J 264), Montblanc (1938-1940, 128 J 265), Pézenas (1938-1962, 128 J 266-274), Roujan (1938-1941, 128 J 275).

- Huileries : Bize [Aude] (1942-1945, 128 J 276-278), Clermont-l'Hérault (1943-1945, 128 J 279), Pignan (1940-1947, 128 J 280-281).

La cave coopérative de Saint-Théodorit a été créée en 1930.

En 1979 elle vinifie 29 978 hectolitres de vins de table pour le compte de 59 adhérents cultivant 329 hectares de vignes.

https://www.culture.gouv.fr/Aides-demarches/Protections-labels-et-appellations/Label-Architecture-contemporaine-remarquable

"Les caves coopératives sont un élément majeur de la viticulture languedocienne par leur nombre (environ 600 caves construites en un siècle), le poids économique qu’elles représentent, l’ampleur des constructions et leur caractère symbolique. L’étude menée en 2008 par l’Inventaire général du patrimoine culturel (Conseil régional du Languedoc-Roussillon) et la publication en 2010 de l’ouvrage Caves coopératives en Languedoc-Roussillon ont mis en lumière ce patrimoine exceptionnel.
Le groupe de travail de la drac sur le label « Patrimoine du xxe siècle » s’est appuyé sur cette étude pour sélectionner dix caves du Gard, dont deux (Tavel et Saint-Théodorit) ont été proposées pour une inscription au titre des monuments historiques.
Toutes, sauf celle de Saint-Christol-lès-Alès due à Louis Pierredon, sont l’œuvre de Henri Floutier, figure majeure de l’architecture du xxe siècle dans le Gard, qui réalise près de cinquante caves et de nombreux bâtiments publics.
Les caves de Floutier se démarquent des architectures de type halle industrielle, apportant une note régionaliste à des édifices restés jusque-là assez simples dans leur expression. Les fonctions demeurent les mêmes mais les formes se modifient avec l’adoption de quelques principes simples. Il abandonne la monumentalité rigide, utilise la pierre apparente soigneusement mise en œuvre, multiplie les volumes différenciés. Il utilise des éléments puisés dans l’architecture vernaculaire du Midi comme le grand auvent
abritant les quais de réception de la vendange, les arcs en plein-cintre ou surbaissés, la tour-pigeonnier, les toitures dissymétriques, les volumes décrochés. L’emploi de la pierre apparente, utilisée ailleurs par Edmond
Leenhardt ou Pierredon, en même temps que l’utilisation du béton, l’inspiration néo-provençale sont des caractéristiques reprises par de nombreuses caves dans la région.
La cave de Gallician à Vauvert, cave pilote, liée à la création de l’appellation d’origine Costières-du-Gard, est une œuvre originale dans le corpus de Floutier. Deux pavillons monumentaux, revêtus de galets dorés des Costières disposés en arêtes de poissons, encadrent un corps central plus bas, à l’avant duquel les quais de
réception sont protégés par de vastes auvents rectangulaires en béton soutenus par une rangée de colonnes. À la verticalité des pavillons répondent les lignes horizontales des quais.
Sept caves sont labellisées dans le Gard : les caves coopératives de Saint-Christol-les-Alès (Louis Pierredon, 1926), d’Aigues-Vives (1937), de Souvignargues (1939), de Canaules-et-Argentières (1947), les anciennes caves coopératives d’Aubais (1939), de Domessargues (1945) et la cave de Gallician, à Vauvert (1952). La cave de Vergèze-Codognan, construite en 1939, a été démolie en juillet 2019."

La cave coopérative "Les Vignerons de Tavel" a été créée en 1937.
En 1979, elle vinifie 25 672 hectolitres de vins dont 18 877 hectolitres d'AOC tavel rosé et côtes-du-rhône rouge pour le compte de 140 adhérents cultivant 360 hectares de vignes.

Une des rares caves coopératives à avoir tout mis en œuvre pour préserver son architecture initiale (voir article ci-dessous).

"Le 11 juin 2013, a été signé l'arrêté du préfet de Région inscrivant la cave coopérative de Tavel au titre des monuments historiques"

La cave coopérative de Moux, créée en 1933,  vinifie, en 1979, 20 811 hectolitres de vins dont 2 419 hectolites de VDQS Corbières..

133 viticulteurs cultivent alors 278 hectares de vignes.

 La cave coopérative de Villevieille, créée en 1939,  vinifie, en 1979, 25 820 hectolitres de vins de table pour le compte de 161 adhérents cultivant 329 hectares de vignes.