Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de Saint-Nazaire-d'Aude, créée en 1951,  vinifie, en 1979,     30 754 hectolitres de vins, dont moins de 2% de V.D.Q.S. minervois (411 hectolitres) pour le compte de 166 adhérents cultivant 334 hectares de vignes (en moyenne 2 hectares par viticulteur).

Publi-promotion publiée dans l'annuaire national des caves coopératives de France 1960-61 édité sous le patronage de la Confédération Nationale des Coopératives Vinicoles - Régie Nationale de Publications Officielles - 11, rue Saint Augustin, PARIS - 2éme.
Ancienne Imprimerie Générale X. Perroux et fils S.A.- MACON 83.802

Il est intéressant de noter que la cave coopérative de Saint-Nazaire-d'Aude vinifiait plus de 98% de vins de table et que l' AOC languedoc n'existait pas en 1960. S'agirait-il là d'une publicité mensongère cautionnée par la C.N.C.V. ?
Il y a prescription...et la cave coopérative ne vinifie plus, ni vin de table, ni VDQS, ni AOC.

La cave coopérative de Gauriac a été créée en 1934.
En 1979 elle vinifie 9 677 hectolitres de vins dont 6 918 hectolitres d' AOC côtes-de-bourg pour le compte de 56 adhérents cultivant 167 hectares de vignes.

La cave coopérative de vinification des vins blancs et rosés de Marseillan, située 1, rue du Progrès,  a été créée en 1934 par 358 viticulteurs.
Elle  vinifie, en 1979, 116 427 hectolitres de vins de table pour le compte de 702 producteurs de raisin cultivant 1286 hectares de vignes.

La cave historique de Marseillan-Plage, surnommée autrefois cave de Marseillan Saint-Jean ou cave de Marseillan Les Onglous, a été construite en 1948 sur l'îlot des Murmures par l'architecte Paul Brès.

La cave coopérative de Vinassan a été créée en 1937. En 1954, la cave  vinifie 47 200 hectolitres de vins pour le compte de 272 adhérents. En 1958 elle  vinifie 38 300 hectolitres de vins pour le compte de 285 adhérents (Président : Monsieur Joseph Garrabé).
La moyenne de production, de 1974 à 1979  a été de 55 513 hectolitres de vins de table. (72 143 hl en 1979)
En 1979, 316 adhérents cultivaient 626 hectares de vignes.

En 2010 la cave est rasée pour laisser place à un lotissement.

Juin 2010 : la fin de la cave coopérative de Vinassan. Elle va faire place à des lotissements, tout comme celles d'Autignac (Hérault), de Peyrestortes (Pyrénées-Orientales) qui cède la place au lotissement "Le Bacchus" (sic) et celle de Saint-Feliu-d'Avall (Pyrénées-Orientales). Les intérêts financiers priment partout sur la préservation du patrimoine architectural dont tout le monde (vignerons, élus locaux) se moque.

La cave coopérative "Les Vignerons d'Agde", créée en 1936 par 213 viticulteurs, vinifiait, en 1944, 17 300 hectolitres de vin de table et, en 1954, 66 172 hectolitres de vins de table.