La cave coopérative de Pépieux "Les Coteaux du Minervois", qui, malgré son nom, ne produit pas, ou si peu, de vins d'appellation d'origine contrôlée, a été créée en 1951. De 1974 à 1979 cette cave coopérative a vinifié, en moyenne annuelle, 71 985 hectolitres...