Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative vinicole de Saint-Laurent-de-Carnols a été créée en 1923 par 33 viticulteurs.

Elle  vinifie, en 1979, 25 674  hectolitres de vins dont 2043 hectolitres d'AOC côtes-du-rhône pour le compte de 100 adhérents cultivant 300 hectares de vignes (données approximatives transmises par la cave coopérative dont le responsable aimait les comptes ronds).

La cave coopérative du "Muscat de Frontignan" a été créée en 1910 et vinifie, en 1979, 12 161 hectolitres d'AOC muscat-de-Frontignan pour le compte de 380 producteurs de raisins cultivant 550 hectares de vignes.

La cave coopérative "La Gardiole", créée en 1925, vinifiait les vins de table, 18 223 hectolitres (375 adhérents et 300 hectares de vignes, en 1979).

La cave coopérative de Saint-Pargoire a été créée en 1937.
En 1979, 585 adhérents cultivent 1060 hectares de vignes et la cave vinifie 84 131 hectolitres de vins de table.

La société coopérative de vinification "Les vignerons de Nébian" a été fondée en 1933.
En 1979, 316 adhérents cultivent 600 hectares de vignes et la cave vinifie 41 363 hectolitres de vins de table.

La cave coopérative de vinification de Sérignan (Hérault) a été créée en 1935. Elle  regroupe, en 1979,  800 viticulteurs des communes de Sauvian, Sérignan, Valras et Vendres, qui cultivent 1400 hectares de vignes.
Elle vinifie alors 123 900 hectolitres de vins de table.
"Les bâtiments de la cave ont été dessinés par l'architecte Roger Audoux, membre fondateur et premier président de la cave coopérative. Devant l’originalité et la rationalité de la construction, Roger Audoux réalisera d’autres caves du département. La partie la plus ancienne présente une forme en « fer à cheval » qui facilitait les travaux de vinification essentiellement manuels."

"Roger Audoux réalisa d’autres caves du département de l'Hérault notamment celles de Cazouls-lès-Béziers,
Maureilhan, Autignac, Laurens, Montady ou encore Vias." (A vérifier)