La cave coopérative de vinification de Sérignan (Hérault) a été créée en 1935. Elle regroupe, en 1979, 800 viticulteurs des communes de Sauvian, Sérignan, Valras et Vendres, qui cultivent 1400 hectares de vignes.
Elle vinifie alors 123 900 hectolitres de vins de table.
"Les bâtiments de la cave ont été dessinés par l'architecte Roger Audoux, membre fondateur et premier président de la cave coopérative. Devant l’originalité et la rationalité de la construction, Roger Audoux réalisera d’autres caves du département. La partie la plus ancienne présente une forme en « fer à cheval » qui facilitait les travaux de vinification essentiellement manuels."
"Roger Audoux réalisa d’autres caves du département de l'Hérault notamment celles de Cazouls-lès-Béziers,
Maureilhan, Autignac, Laurens, Montady ou encore Vias." (A vérifier)
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Cave coopérative de Sérignan (Hérault)
