Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de Jouarres a été créée en 1939.
En 1954, 43 adhérents produisaient 15 600 hectolitres de vin, en 1958 c'était 40 viticulteurs  qui vinifiaient 8 200 hectolitres de vin. En 1979, 54 adhérents cultivaient encore 249 hectares de vignes  et la cave élaborait 21 250 hectolitres de vin dont 98% de vins de table.
Cette cave s'est ensuite consacrée au "vieillissement" des vins.

La Cave Coopérative des "Coteaux de Gaillac et du Pays Cordais" a été créée en 1949. En 1979 elle  vinifie 142 566  hectolitres de vins dont 22 360  hectolitres d'AOC gaillac pour le compte de 630 adhérents cultivant 1 950 hectares de vignes.

La coopérative agricole de vinification et de distillerie de Técou a été créé en 1953. En 1979 elle  vinifie 61 980 hectolitres de vins dont 4 440 hectolitres d'AOC gaillac pour le compte de 880 adhérents cultivant 2 200 hectares de vignes.

En Provence, la cave coopérative "Saint-Roch-les-Vignes" a été créée en 1911. En 1979 cette cave  vinifie 27 658 hectolitres de vins dont 9 813 hectolitres d'AOC côtes-de-provence. 323 adhérents cultivaient 495 hectares de vignes.

La cave coopérative "L'Amicale" (la cave des Rouges) a été créée en 1922. En 1979 cette cave  vinifie 30 799 hectolitres de vins dont 10 320 hectolitres d'AOC côtes-de-provence. 338 adhérents cultivaient 542 hectares de vignes.

Il est à remarquer que ces deux caves coopératives, créées à onze années d'intervalles, ont exactement la même structure (nombre de coopérateurs, surface des exploitations, volume vinifié et proportion d'AOC). Seule l'orientation politique des adhérents différait, à leur création. Avec le temps, les mariages, les successions, les ventes de parcelles entre adhérents des deux caves, une uniformisation se crée.

La cave coopérative vinicole "Le Verdon" a été créée en 1931. En 1979 elle  vinifie 3 562 hectolitres de vins de table pour le compte de 59 adhérents cultivant 74 hectares de vignes.