La cave coopérative "Les Costos Roussos" a été créée en 1937.
De 1974 à 1979 elle a vinifié en moyenne 32 296 hectolitres de vins dont 7 638 hectolitres de VDQS minervois.
En 1979 elle a produit 45 053 hectolitres de vins dont 10 863 hectolitres de VDQS soit environ un quart de sa production. Cette année-là 217 coopérateurs cultivaient 612 hectares de vignes (moins de trois hectares par adhérent, en moyenne).
Elle a été absorbée par la cave coopérative de Caunes.
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Cave coopérative de Trausse.
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coopérative vinicole : Costos Roussos - Inventaire Général du Patrimoine Culturel
Gaston Ladousse est le maître d'œuvre de la cave coopérative construite pour une capacité de 10000 hl. Le plan s'inspire en partie de celui de la cave d'Ouveillan et surtout de celui de Vinassa...
https://inventaire.patrimoines.laregion.fr/dossier/IA11001611
