Une première cave coopérative a été créée à Balaruc-les-Bains, en 1934, par 47 viticulteurs dans des chais privés. En 1945 elle vinifie 3400 hectolitres de vin pour le compte de 115 adhérents. En 1956, elle élabore encore 2 250 hectolitres de vin pour 84 adhérents (950 hl en 1958).
La cave coopérative "Les Coteaux de Belvèze" a été créée en 1941 et détruite en 2011.
En 1954, cette cave vinifie 2 250 hectolitres de vins pour le compte de 96 adhérents et 950 hectolitres pour le compte de 84 adhérents en 1957.
En 1979 elle vinifiait encore 14 000 hectolitres de vins de table pour le compte de 250 adhérents cultivant 275 hectares de vignes.
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Cave coopérative "Les Coteaux de Belvèze"
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Destruction du patrimoine vinicole. L'EHPAD qui remplace la cave coopérative a été nommé '"Le grand chai". Ridicule.
