A Gardie existaient deux caves coopératives : La cave coopérative de Gardie, créée en 1951, ne vinifiait, en 1979, que des vins de table (19 887 hectolitres, pour le compte de 52 adhérents cultivant 230 hectares de vignes. Elle semble être désaffectée....
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La cave coopérative "Le Cellier des Sarrazins" a été créée en 1936. En 1979 elle a vinifié 28 548 hectolitres de vins dont 4 155 hectolitres de V.D.Q.S. Minervois pour le compte de 144 adhérents cultivant 351 hectares de vignes.
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La cave coopérative de Rouffiac-d'Aude, créée en 1951, vinifiait, en 1979, 53 183 hectolitres de vins de table pour le compte de de 168 producteurs de raisins cultivant 520 hectares de vignes.
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La cave coopérative de Rouffiac-des-Corbières, créée en 1924, a vinifié, en 1979, 9 750 hectolitres de vins de table pour le compte de 60 producteurs de raisins cultivant 155 hectares de vignes. Elle était adhérente à l'Union des Citadelles Cathares des...
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La petite cave coopérative de Duilhac-sous-Peyrepertuse, créée en 1924, vinifiait, en 1979, 3 460 hectolitres de vins dont plus de trois quart de V.D.Q.S. Corbières (2 790 hl) pour le compte de 40 producteurs de raisins cultivant 90 hectares de vigne...
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La cave coopérative "Château de Queribus" de Cucugnan a été fondée en 1928. En 1954, 62 adhérents produisent 7 906 hectolitres de vin. En 1979, 56 viticulteurs cultivent 196 hectares de vignes et la cave vinifie 7 587 hectolitres de vins dont 2 221 hectolitres...
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La cave coopérative de Raissac-sur-Lampy, créée en 1931, vinifiait, en 1979, 25 000 hectolitres de vins de table pour le compte de 230 producteurs de raisins cultivant 357 hectares de vignes.
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La cave coopérative "du Razès" a été créée en 1947. En 1979 elle a vinifié 229 759 hectolitres de vins dont 1,5 % (3323 hl) de V.D.Q.S. Côtes de Malepère , pour le compte de 653 producteurs de raisins cultivant 2 350 hectares de vignes. La tour de cuves...
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La cave coopéative de vinification de la région d'Alzonne a été créée en 1930. Elle vinifiait, en 1979, 29 467 hectolitres de vins de table pour le compte de 191 producteurs de raisins cultivant 333 hectares de vignes (un hectare et demi par adhérent)....
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La cave coopérative de Sainte-Eulalie a été créée en 1929. En 1979 elle a vinifié, pour le compte de 58 adhérents cultivant 245 hectares de vignes, 24 140 hectolitres de vins de table. La distillerie, à droite, jouxte la cave coopérative de vinificat...
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