La cave coopérative d'Olonzac "la Vigneronne Minervoise" a été fondée en 1919.
La moyenne annuelle de production de 1974 à 1979 est de 76 524 hectolitres dont moins de 10 % de VDQS minervois (7 166 hl)
En 1979, 478 adhérents cultivaient 1 047 hectares de vignes (environ 2 hectares par coopérateur).
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Cave coopérative d'Olonzac.
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