La ville d'Aigues-Mortes a vu la création de quatre cave coopératives.
En 1913 est illégalement construite la cave coopérative "Les Remparts".
En 1979 elle vinifie 17 776 hectolitres de vins de table pour le compte de 253 adhérents cultivant 233 hectares de vignes.Elle a été détruite en 2007.
En 1931 est créée la cave coopérative "Les Vignerons du Môle".
En 1979 elle vinifie 15 463 hectolitres de vins de table pour le compte de 88 adhérents cultivant 145 hectares de vignes.
En 1952 est créée la cave coopérative "Les Sablons".
En 1979 elle vinifie 59 200 hectolitres de vins de table pour le compte de 160 adhérents cultivant 600 hectares de vignes.
En 1960 est créée la cave coopérative de "Saint-Louis".
En 1979 elle vinifie 22 231 hectolitres de vins de table pour le compte de 200 adhérents cultivant 280 hectares de vignes.
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Cave coopérative "Les Vignerons du Môle" à Aigues-Mortes.
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Cave coopérative "Les Remparts" à Aigues-Mortes.
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Janvier 2007 Les avis sont partags : "C'est triste de voir cette institution locale disparatre, reconnaissait, un groupe d'anciens Aigues-Mortais venus sur place assiter la dmolition du caveau des ...
