Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de Lespignan (Hérault) a été créée en en 1937.
De 1974 à 1979 elle  vinifie en moyenne 89 232 hectolitres de vins de table (118 720 hl en 1979)
En 1979 , 519 viticulteurs cultivaient 1 100 hectares de vignes, soit environ 2 hectares par coopérateur.
La cave, dont le président était Michel Bataille a été  abandonnée. Un fiasco.

Le village de Ceyras est proche de Clermont l'Hérault. 
La cave coopérative de Ceyras a été fondée en 1937. De 1974 à 1979 elle a vinifié, en moyenne, 25 607 hectolitres de vins par an, essentiellement des vins de table et des vins de pays. 
En 1979, 216 coopérateurs cultivaient 500 hectares de vigne.
A ce jour, la cave coopérative de Ceyras ne vinifie plus, depuis environ vingt ans. Elle a été transformée en salle "culturelle".

La cave coopérative de Barbaira a été fondée en 1923.
En 1979, 238 viticulteurs cultivaient 521 hectares de vignes et la cave  vinifie, cette année-là,  46 432 hectolitres dont 2% (1 052 hl) de VDQS corbières.

La cave coopérative de Causses-et-Veyran a été créée en 1946. En 1979, 203 viticulteurs cultivaient 614 hectares de vigne, soit 3 hectares par coopérateur.
De 1974 à 1979 la cave coopérative de Causses-et-Veyran a vinifié en moyenne 34 073 hectolitres de vins dont 5 086 hectolitres de VDQS.
Il est à remarquer que le transformateur électrique est abrité par un bâtiment particulièrement élégant, dont l'architecture est proche des pigeonniers traditionnels.
La cave coopérative de Causses et Veyran est, en 2010, désaffectée, démantelée, et à vendre...

Jules MILHAU n'avait certainement pas prévu (ni même imaginé) la si rapide disparition de la cave coopérative de son village natal. Il est vrai que le viticulteur coopérateur languedocien est peu attaché à l'outil de vinification et de commercialisation et que, de plus,  son architecture l'indiffère.

La cave coopérative "Les Crus de Montouliers" a été créée en 1937. Ellevinifie, en 1979, 29 477 hectolitres de vins dont 4 180 hectolitres de VDQS Minervois.

En 1979, 106 adhérents cultivaient encore 309 hectares de vignes.

Elle est dorénavant désaffectée.