Caves coopératives de vinification d'ici et d'ailleurs.

La cave coopérative de vinification de Thuir a été créée en 1924.
En 1979, elle  vinifie 47 272 hectolitres de vins dont 11 654 hectolitres d'AOC côtes-du-roussillon et rivesaltes pour le compte de 525 adhérents cultivant 937 hectares de vignes.

La cave coopérative de Saint-Marcel-sur-Aude a été fondée en 1933.

En 1979 elle  vinifie 49 664 hectolitres de vins de table pour le compte de 295 adhérents cultivant 470 hectares de vignes.

La cave coopérative de Boisseron, près de Castries, "Lou Gres", a été créée en 1947.
En 1979, 133 adhérents cultivaient 288 hectares de vignes et la cave vinifiait 22 517 hectolitres de vins dont 6% (six pour cent) de VDQS coteaux-du-languedoc.

La cave coopérative (source : http://www.boisseronpatrimoine.org/spip/spip.php?article18 ). Lien périmé.

Le 18 août 1942 est constituée la société « Cave Coopérative Vinicole de Boisseron » avec Charles Sadoul comme président. Après approbation des statuts et du règlement intérieur, on envisage la construction d’une cave coopérative. La Direction des Eaux et du Génie Rural du Ministère de l’Agriculture établit le projet en juillet 1945. Les architectes Jean et Etienne Rodier, 8 rue Fabre à Montpellier sont désignés.
Le projet comprend :
la cave proprement dite avec à l’étage 14 cuves de 333 hectolitres pour la vinification, 14 cuves de 367 hectolitres au rez de chaussée pour la conservation et 4 cuves divisionnaires, deux de 162 hectolitres et deux de 168 hectolitres donnant une contenance totale de 10 467 hectolitres.
La réception de la vendange : bâtiment plus modeste abritant les appareils de foulage, de pesage et de refoulement de la vendange
Le logement du gérant avec salle du conseil d’administration et le bureau
Pour un montant estimatif de 15 000 000 francs. [5]
La consultation est lancée. Cinq entreprises soumissionnent (Thuile et Grasset de Montpellier, Dumoulin Maurice de Canet, Roure Charles de Mauguio, Papineschi et fils de Béziers et Neron Roland de Montpellier). Les plis sont ouverts le 3 mai 1946 et c’est Mr Roure Charles qui est déclaré adjudicataire avec une augmentation de 11% sur les prix du bordereau pour la construction.
Le 13 novembre 1946, le conseil d’administration se réunit dans le cadre d’une adjudication restreinte pour l’installation du matériel. Les entreprises suivantes sont retenues :

 Ets Coq et Cie pour le matériel vinicole pour 1 113 000 francs

 Sté anonyme de construction de ponts à bascule de Voiron pour le matériel de pesage pour 562 000 francs

 Mr Balcet Montpellier pour l’installation d’eau pour 147 000 francs

 Mr Birot pour l’installation électrique : 623 000 francs

 Mr Castera pour la serrurerie : 504 000 francs

 Mr Martinez pour la menuiserie : 105 900 francs

 Mr Certoux pour peinture et vitrerie : 176 000 francs
Les travaux sont réceptionnés le 5 août 1948 et le montant des travaux s’élève à 17 653 000 francs comprenant 40 000 francs de terrain et de frais d’acquisition.
La bâtisse elle-même a un caractère très particulier avec sa construction en pierre de molasse coquillière sortant des carrières de Boisseron.
54 coopérateurs souscrivent des parts de cave pour un total de 5 700 hectolitres
Le 26 mars 1954, un projet d’agrandissement de la cave est lancé avec toujours Etienne Rodier pour architecte. Il prévoit un agrandissement du bâtiment de 6,50 mètres dans sa partie nord ouest. Le projet est approuvé le 12 mai 1954. Etienne Pagès est président. Le conseil d’administration se réunit le 30 novembre 1955 et confie les travaux à Armand Papineschi avec un rabais de 15 % et à Linarès frères pour le matériel vinicole après avoir reconsidéré leurs prix.
Les travaux d’agrandissement du bâtiment, cuveries et matériel vinicole s’élèvent à 8 000 000 de francs.

En Provence, la cave coopérative de Besse-sur-Issole, l'Émancipatrice, a été fondée en 1910.
En 1979, 257 adhérents cultivaient 353 hectares de vignes et la cave vinifiait 11 285 hectolitres de vins dont 2 049 hectolitres d'AOC côtes-de-provence.
Voir aussi :
COTIGNAC (Var)
CAMPS-LA-SOURCE (Var)

En Provence, la Cave Coopérative Vinicole de La Cadière-d'Azur, "La Cadiérenne" a été créée en 1929.
En 1979 cette cave a vinifié 44 730 hectolitres de vins de table. 412 adhérents cultivaient 673 hectares de vignes.

La cave coopérative des vins de Bandol, créée plus tardivement, en 1950, vinifiait, en 1979, uniquement des vins d'AOC bandol (6 388 hectolitres).